法國紅酒生產(chǎn)日期怎么看?
葡萄酒瓶子上正標上的是年份，也就是葡萄采摘的時間； 背標會標注上生產(chǎn)日期，那個日期是酒的裝瓶時間。 當然現(xiàn)在很多經(jīng)銷商會自己印制中文背標，那么就要看瓶身或者瓶帽上的打碼了，原裝進口紅酒的生產(chǎn)日期標注法很特別，以法國的原裝進口紅酒為例，一般標為：L9089A11 09:18，L9代表2009年，089代表法國France時間從元旦開始的第89天灌裝，A11代表生產(chǎn)線編號，09:18是那天精確的灌裝時間。 法國葡萄酒的生產(chǎn)日期編碼 一般舊世界的酒，如法國、西班牙，以及新世界的部分國家如南非等，其葡萄酒的瓶帽上面會有一個打印的編碼。其意義可以通過舉例來說明，例如：L8167A03 08:16。前兩位L8表示生產(chǎn)灌裝年份（L8表示2008年。而酒標上的印刷年份，是指的葡萄采摘年份）；中間三位167是表示從新年第一天開始起算，在當年的第167天罐裝，可以據(jù)此簡單推測出月份和具體日期；A03是表示裝瓶地段編號或生產(chǎn)線編號，是無需消費者明白的內部控制編碼；最后的08:16表示當天罐裝的具體時間。
“酒標”，在葡萄酒國度里素來被稱為葡萄酒的“名片”或“身份證”，是認識一瓶葡萄酒最好的工具。在購買或品嘗鑒定葡萄酒前，讀懂酒標可以更全面、更正確地了解手中的美酒，從而做到心中有數(shù)，避免對酒產(chǎn)生很多不必要的“猜測”或“誤會”。 在葡萄酒酒標上，都有一個四位數(shù)的數(shù)字(除了香檳、起泡酒)，這個指的是年份的意思，當然這個年份不是指釀制的年份，而是指葡萄采摘的年份，很多人在這個上面都會出錯，比如酒瓶顯示的“2015”，意思就是說，葡萄采摘于2015年。
法國進口紅酒最外一層的瓶帽都是可以轉動的嗎?
90年代及以前，大部分的封瓶錫紙都是很緊轉不動的；現(xiàn)在很多都是可以轉動的，而且很多名莊酒都是。我也不清楚是為什么，可能還是原來的包裝考究一些吧，反正不管轉不轉的動，都是正常的。
法國龍船紅酒?
龍船世家干紅葡萄酒是由龍船莊釀制生產(chǎn)的葡萄酒，該酒酒體呈暗紅色，紅葡萄的香味濃郁、成熟、帶著櫻桃的香味，口感成熟平衡感強，丹寧平滑。適宜在18度下，搭配意大利面，奶酪和肉類等多種食品飲用。酒精度13%Vol，口感圓潤飽滿，屬于AOC級葡萄酒。 龍船葡萄酒來自法國波爾多四級酒莊龍船酒莊。酒體呈深寶石紅色，酒體中等，單寧柔和，散發(fā)著黑醋栗、黑松露、巧克力、香料和輕微的煙熏橡木香氣，余韻悠長。
法國格蘭克美雅干紅葡萄酒2008多少價錢。小皮箱裝兩瓶內有開瓶瓶塞saintfruit，謝了?
法國格蘭克美雅干紅葡萄酒其特點為酒香優(yōu)雅，酒體平衡，單寧細致口感柔軟。目前格蘭克美雅2008干紅葡萄酒750ml*2瓶皮箱裝市場價為698元RMB，該款紅酒最適合與燒肉、烤海鮮等美食搭配，皮箱內開瓶工具塞非常精美。
法國葡萄酒用什么木裝酒?
法國葡萄酒一般使用橡木桶進行木裝酒。橡木桶可以為葡萄酒提供豐富的口感、復雜的香氣以及柔和的口感。常見的橡木桶包括法國橡木和美國橡木，不同類型的橡木會賦予葡萄酒不同的風味和特點。酒莊可以根據(jù)葡萄酒的品種和風格選擇適合的橡木桶進行陳釀。
橡木 酒放入橡木酒桶的目的是為了讓酒能在于空氣微量接觸的同時，與橡木交換單寧物質，也能讓酒產(chǎn)生琥珀色。
bernard紅酒是真的嗎?
bernard紅酒確實是真的。bernard紅酒源自法國波爾多的葡萄酒品牌，旗下產(chǎn)品遠銷152個國家。創(chuàng)世人貝瑪格雷先生擁有4座波爾多列級名莊，并在11個國家擁有42座葡萄園。 貝瑪格雷于60年代初白手起家建立波爾多葡萄酒和烈酒公司bernard，經(jīng)歷幾十年的商海沉浮，憑借著對葡萄酒和烈酒的滿腔熱忱，極具前瞻性的眼光以及始終追求卓越的理念，如今業(yè)務遍布全球。
法國葡萄酒怎么釀造的?
法國葡萄酒的釀制方法 1、采摘 當葡萄完全成熟以后，人們開始采收葡萄。采收最好的時間是中午陽光熱烈的時候，那樣可以保證葡萄上沒有露水而保持葡萄完好的成熟度和糖酸比例。 2、分檢好粒 對采摘的葡萄進行篩選，腐爛的、干枯的葡萄以及葉子、葉柄都被清除掉。 經(jīng)過篩選后的葡萄會進入除梗機中進行去梗。 3、破皮去梗 紅葡萄酒的顏色和口味結構主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等，所以必須先使葡萄果粒破裂而釋放出果汁，讓葡萄汁液能和皮接觸，以釋放出這些多酚類的物質。葡萄梗的單寧較強勁，通常會除去，有些酒廠為了加強單寧的強度會留下一部份的葡萄梗。 4、浸皮與發(fā)酵 完成破皮去梗后，葡萄汁和皮會一起放入酒槽中，一邊發(fā)酵一邊浸皮。傳統(tǒng)多使用無封口的橡木酒槽，現(xiàn)多使用自動控溫不銹鋼酒槽，較高的溫度會加深酒的顏色，但過高(超過32℃)卻會殺死酵母并喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。相比較白葡萄酒，紅葡萄酒的發(fā)酵環(huán)境溫度略高。這個時間要經(jīng)過5-7天，其間要不斷的攪拌，使葡萄汁與葡萄皮盡可能完全的融合，浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質、香味物質、礦物質等越濃。當發(fā)酵完，浸皮達到需要的程度后，即可把酒槽中液體的部份導引到其它酒槽，此部份的葡萄酒稱為初酒。 5、熟成 每一種葡萄酒，發(fā)酵剛結束時，口味都比較酸澀、生硬，為新酒。為了使新酒經(jīng)過貯藏陳釀，逐漸成熟，口味變得柔協(xié)、舒順，達到最佳飲用質量，幾乎所有高品質的紅酒都經(jīng)橡木桶的培養(yǎng)。 6、裝瓶，剛裝瓶的葡萄酒，或剛出廠的葡萄酒，應該是澄清、晶亮、有光澤。
其實無論是法國，還是其他的新世界國家，葡萄酒的釀制方法是差別太多的，只不過法國一直沿用的是傳統(tǒng)的釀造工藝。法國葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來說可分為三個過程：原酒的發(fā)酵工藝、儲藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。以紅葡萄酒的生產(chǎn)過程舉例說，紅葡萄發(fā)酵的主要特點是浸漬發(fā)酵，①除梗破碎，②裝罐， ③添加酵母，④發(fā)酵過程，⑤皮渣分離及壓榨，⑥蘋果酸—乳酸發(fā)酵。 貯藏管理工藝包括①原酒澄清及下膠過濾，②原酒冷穩(wěn)定性處理 灌裝生產(chǎn)工藝包括①調配，②穩(wěn)定性試驗，③除菌過濾和灌裝
法國葡萄酒的制作方法: 1將葡萄粒摘下，爛的剔除，用水將葡萄粒清洗干凈，撈入籃子里，瀝干水分。 2.將洗好的葡萄粒放入榨汁機中，將葡萄粒用榨汁機打碎。 3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏發(fā)酵一個月。 4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾干凈，美味的葡萄酒就做好。
法國的葡萄酒有白葡萄酒也就是我們平常所說的干白，還有就是紅葡萄酒了，除了這兩種酒的原材料是葡萄以外，這兩種酒的釀造工藝也不同，白葡萄酒釀造工藝采用的是采收，破皮，榨汁，澄清，再經(jīng)過橡木桶發(fā)酵，經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)裝瓶前再澄清一次為了避免二次發(fā)酵影響酒的口感。 紅葡萄酒釀造工藝是：采摘，篩選，破皮，主發(fā)酵，壓榨，橡木桶，去除沉淀，過濾再裝瓶，為了釀造出來的紅葡萄酒口感豐富會選用好幾種葡萄品種進行釀造。
1、除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實上除去。 2、破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。 3、發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。 4、榨汁：以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒。 5、發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。 本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。
lance是什么紅酒?
蘭塞羅塔(Lancellotta)又音譯為安塞羅塔(Ancellotta),原產(chǎn)于意大利本土的一種紅葡萄品種,品種名稱很可能來源于十四世紀時期就率先種植了這種葡萄的蘭切洛蒂(Lancellotti)家族,它有花香和成熟的莓果等典型香氣。 蘭塞羅塔(Lancellotta)果粒小顏色深,產(chǎn)量穩(wěn)定,較易于栽培,能抵抗春季霜凍,具有良好的抗風和抗旱能力,但它容易感染霜霉病和白粉病。 它常常被用于混合一些其它品種的葡萄酒以其豐富酒色和添加濃郁的香氣,所以被稱之為“隱身葡萄”。
